Filete Simojovel (delicioso filete de res corte tampiqueña bañado con aderezo no picante a base de crema con chiles de SIMOJOVEL)

El Cochito horneado o Cochito como se le llama localmente, es un platillo originario de la ciudad de Chiapa de Corzo, y uno de los guisos principales en la fiesta de Enero en Chiapa de Corzo. Platillo mestizo. Carne de Cerdo.